exclusieve olijfolie’s van grote wijnhuizen

Voor Zuiderse wijnhuizen is olijfolie vaak hun visitekaartje. Niet alleen omwille van de zeer kleine opbrengsten maar ook door het zeer delicate productieproces.

Bij onze beste wijnhuizen uit de regio's met het geschikte klimaat selecteerden wij een trio uitzonderlijke olijfolie's :

    - Cultus Boni is afkomstig van Badia a Coltibuono uit Toscanië

    - Assuli komt van de westkust van Sicilië en werd vorig jaar in Weekend Knack bekroond

    - Corte Sant'Alda is de nieuwste aanwinst uit de regio van de Amarone

Elke van deze olijfolie’s heeft haar eigen smaak door het verschil in terroir en gebruikte olijfsoorten.

Ze hebben gemeenschappelijk dat ze biologisch werken (Corte Sant'Alda zelf biodynamisch)

 

Kom ze deze zomer ontdekken in Roeselare en Stabroek.

Meer lezen

HET ZOMERT IN DE WIJNKELDER

De hele zomer lang vindt u bij ons een uitgebreide en gevarieerde keuze aan zomerse wijnen.

Rosé krijgt uiteraard een ereplaats. Niet alleen de vlot drinkende wijnen maar ook hoogkwalitatieve gastronomische rosé.

In rood maken wij het onderscheid tussen soepel en fris rood voor bij lichtere gerechten en vis, en de meer krachtige en kruidige exemplaren die het dan weer goed doen bij BBQ.

Speciaal in de kijker staan de wijnen van Château Revelette (biodynamie, Provence) en Assuli (bio, Sicilië).

Verder ook een ruime keuze aan zomers wit. 

Absoluut niet te missen zijn de nieuwe Prosecco's van Bervini.

De selectie van zomerse wijnen vindt u in Het Wijnkrantje, elders op deze website.

Ontdek daar ook de talrijke zomerpromoties.

IN ROESELARE BLIJVEN WIJ DE GANSE ZOMER VOOR U OPEN OP DE NORMALE OPENINGSUREN.

Onze collega's in Stabroek sluiten van 9 tot en met 22 augustus.

Meer lezen

DE ASPERGEWIJN BIJ UITSTEK

Het is volop het seizoen van de (witte) asperges. Zowel klassiek op zijn Vlaams als in meer creatieve bereidingen blijft dit een uitzonderlijk en hoogstaand gerecht.

Als wij er onze mooiste witte wijnen bij serveren, dan volgt vaak de ontgoocheling. De typische bittere zuren van asperges zorgen er dan voor dat de meeste witte wijnen van hun pluimen verliezen. De klassieke bereiding, met eieren en gesmolten boter, maakt het nog wat moeilijker voor veel wijnen.

Best kiezen wij voor een niet eikgelagerde wijn. Geschikte druivenrassen zijn o.a.  Sauvignon Blanc, Riesling, droge Muscat en Verdejo.  Daarmee bereikt men vaak een mooi evenwicht.

De allerbeste combinatie die wij de voorbije jaren proefden is deze met de Alsace Metiss van Domaine Bott Geyl uit de Elzas.  Deze biodynamische wijn bevat vooral Riesling en droge Muscat, aangevuld met een vleugje Pinot Blanc en Chasselas. Super bij Asperges op Vlaamse wijze maar ook bij andere lentebereidingen met asperges.

Meer lezen